吃剩菜感染李斯特菌 剩菜剩饭加热攻略

抢手文章排行榜 >>2019-06-22 10:11来历:12bet娱乐城网
导语

勤俭节约是中华民族的传统美德,特别是有了冰箱今后,剩菜剩饭都会放进冰箱,但是小编提示,吃剩菜要注意,当心别感染李斯特菌。

   34岁的段女士是一位美好的二胎孕妈。本来一家人都沉浸在迎候小生命的高兴中,没想到一顿冰箱里的过夜剩菜让她失去了腹中的孩子。而让段女士中招的,正是一种叫李斯特菌的病菌。医生提示:食物在冰箱里一旦寄存时刻超越一周的话,李斯特菌繁衍的或许性就很大,所以久藏的食物孕妈妈千万不要吃。

吃剩菜感染李斯特菌 什么是李斯特菌 剩饭剩菜加热时刻表

  什么是李斯特菌

  李斯特菌又叫单核球增多性李斯特菌,是一种革兰氏阳性、兼性厌氧杆菌,它耐酸耐碱耐低温,首要以食物为感染前言,是最丧命的食源性病原体之一。李斯特菌多在生冷的蔬菜、瓜果、乳制品中成长,甚至在-20℃的冷冻室也能存活一年,因而又被称为“冰箱杀手”。

  李斯特菌的损害

  尽管它广泛存在环境中,但普通人感染后的发病率只要几十万分之一,但是对免疫力低的孕妈妈来说,感染后就或许引起死胎、流产、新生儿败血症等危险。

  李斯特菌感染症状

  感染前期症状一般不明显,首要是发热、寒战、肌肉痛,少量伴腹痛、厌恶、吐逆及腹泻,胃肠道症状或许比发热呈现得早,也或许是仅有的体现。部分孕妈妈感染后的症状与“伤风”相似,所以不简单引起注重。孕妈妈一旦呈现发热、腹泻或伤风症状要及时就诊。

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  怎样防备李斯特菌

  据悉,食物加热到45℃,大约7分钟就能够杀死李斯特菌。但在日常日子中,要遵从“食物安全五要害”,即生熟分隔、保持清洁、烧熟煮透、安全温度、安全质料。也便是说,冰箱要定时整理并做清洁,冰箱食物寄存时刻不超越1周,孕期不吃久存冰箱的食物,不吃生冷食物,不喝未经巴氏消毒和彻底煮开的生奶,不吃冷奶酪,不吃未经彻底加热的冷餐肉、火腿、卤肉等熟食,不生吃水产品。

  剩饭剩菜加热攻略

  米饭。剩米饭贮存不妥带来的危险比加热不妥更大。要害原因在于,米饭在常温下简单繁殖芽孢杆菌。正确的贮存办法是,将剩饭在常温下降温1小时(不超越1.5小时),然后放入冰箱冷藏,保存时刻别超越1天。剩饭不宜重复加热,最好一次加热后悉数吃完。

  鸡肉。剩下鸡肉应加盖(或盖一层保鲜膜)在常温下冷却后,放置冰箱冷藏,保存时刻最多3天。从冰箱取出后加热不超越一次,温度至少到达75℃,并且要热透。

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  牛羊肉。牛羊肉等红肉能够放置冰箱冷藏好几天,能够切冷盘食用。假如加热,最好先将红肉从冰箱取出,在常温下放置一段时刻,然后再加热食用。微波炉加热会损坏牛排和烤肉的纹路,影响口感。最佳加热办法是用平底锅油煎,每面煎60秒即可。

  马铃薯。未切开的整个马铃薯煮熟后能够放入冰箱冷藏3天。熟马铃薯应小火加热或许干煎,微波炉加热或加水加热简单使马铃薯口感变差。

  绿叶蔬菜。菠菜、小油菜等绿叶蔬菜做熟后应先放在室温下冷却,然后放入冰箱冷藏,吃前用微波炉加热。

  乳制品。牛奶、酸奶等奶制品应原包装放入冰箱冷藏。假如现已倒入杯子或碗中,应该用保鲜膜盖好后,放入冰箱冷藏。

  罐装食物。罐装豆子或汤等开封之后,不宜将剩下的食物继续放在本来的容器里,不然简单导致食物呈现“金属味”。能够将剩下的食物倒入另一个容器,然后盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏。

  专家特别强调,无论是鸡肉、米饭仍是乳制品等食物,保存时刻都不该超越3天。用微波炉加热时,应适当拌和,以防止食物灭菌不彻底,添加食物中毒危险。

(责任编辑:廖露)

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